近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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