近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消戊戌年是哪一年费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发戊戌年是哪一年展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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